Braga

INGREDIENTE:
- 500 gr mei sfaramat,
- 2 pumni faina de grau,
- apa.

PREPARARE: 
- intr-un vas cu 6 l de apa se pun meiul si faina de grau, amestecandu-se bine;
- se lasa la fiert circa 3 ore;
- se ia vasul de pe foc si se lasa la racit aproximativ o ora;
- se completeaza vasul cu apa pana ce ajunge la volumul initial si se pune la fiert pana ramane o pasta groasa;
- se rastoarna compozitia pe o planseta de lemn, se imprastie si se lasa la racit;
- se pune pasta intr-un vas de lemn si se adauga 8-10 litri de apa, amestecand bine;
- se lasa la fermentat circa 8 ore si se strecoara;
- se adauga apa in concentratia dorita si se lasa o ora la rece inainte de a fi servita.